菜谱大全

做法

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  1.备好茄子、猪肉、尖椒、蒜瓣

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  2.茄子切成两寸的条，放少许盐腌制十分钟，肉切末，尖椒切粗丝，葱姜蒜切末备用

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  3.将腌好的茄子加清水然后攥出水分

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  4.锅烧热多放些油，七成热时把茄子条放入煎炸

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  5.待到茄子柔软时捞出备用

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  6.锅里多余的油倒出留底油，放入肉末翻炒

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  7.肉末炒到微黄时加葱姜末

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  8.待炒出香味加黄豆酱慢慢翻炒

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  9.加入少许生抽后添少许开水

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  10.将茄子放入慢慢翻动两分钟

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  11.把青红尖椒丝放入翻动几下

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  12.放入蒜末和味素翻炒匀即可

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  13.装盘，美味的肉末烧茄子做好了?

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